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冷鏈物流行業(yè)有著非常廣闊的市場(chǎng)前景,但是在實(shí)際中還存在很多問(wèn)題制約著它的發(fā)展。
首先是核心技術(shù)相對(duì)落后,硬件設(shè)施發(fā)展滯后。宜昌做冷庫(kù)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)的冷鏈硬件設(shè)施依然缺乏,設(shè)備分布不均,主要集中在沿海地帶和發(fā)達(dá)城市;中西部設(shè)備卻嚴(yán)重不足,發(fā)展相對(duì)滯后。在設(shè)備的種類和功能上發(fā)展也不平衡,大型的設(shè)備建設(shè)比較多,而中小型的冷庫(kù)卻少了很多。宜昌冷庫(kù)除此以外,我國(guó)的冷庫(kù)設(shè)備相對(duì)老舊,大部分的儲(chǔ)存設(shè)備功能不全,無(wú)法精準(zhǔn)控制溫度,在對(duì)接的過(guò)程中,因?yàn)樵O(shè)備質(zhì)量良莠不齊,難以滿足要求。
其次,冷鏈物流的成本相對(duì)較高,一般高于普通物流50%左右。近幾年來(lái),能源的價(jià)格不斷升高,導(dǎo)致冷鏈物流的成本也不斷上漲。冷鏈物流的設(shè)備水平不足,也使物流費(fèi)用大幅增加。
同時(shí),管理不當(dāng)使得供應(yīng)鏈服務(wù)存在脫節(jié)。冷鏈物流的優(yōu)勢(shì)就是能夠?qū)崿F(xiàn)加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售全程低溫保存,但在實(shí)際當(dāng)中,作業(yè)人員由于操作不規(guī)范、在管理上的不當(dāng),導(dǎo)致供應(yīng)鏈脫節(jié)。
一,宜昌制冷設(shè)備對(duì)全程低溫的觀念認(rèn)識(shí)不足,比如對(duì)一些農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有進(jìn)行田間預(yù)冷,即便在運(yùn)輸中使用冷藏車,產(chǎn)品外表看似沒(méi)有問(wèn)題,內(nèi)部已經(jīng)開始劣變,致使其貨架期縮短。
二,一些企業(yè)為了節(jié)約冷鏈物流的成本,間斷性地關(guān)閉制冷設(shè)備,造成冷鏈中斷,可能對(duì)藥品的成分造成了破壞,威肋、人類健康。
三,冷鏈配套設(shè)施不健全,在中轉(zhuǎn)的過(guò)程中,未能實(shí)現(xiàn)全程冷鏈。比如,冷藏車無(wú)法開到冷庫(kù)中,在冷藏車停放地點(diǎn)到冷庫(kù)這段距離,就造成了冷鏈中斷;同樣的問(wèn)題還出現(xiàn)在生產(chǎn)地和冷藏運(yùn)輸車、銷售點(diǎn)與冷藏運(yùn)輸車的對(duì)接上。第四,生產(chǎn)地缺少預(yù)冷設(shè)施導(dǎo)致全程冷鏈物流無(wú)法實(shí)現(xiàn)。很多冷凍的產(chǎn)品在卸貨時(shí),都是在常溫狀態(tài)下,再到經(jīng)銷商的冷藏設(shè)備中這段時(shí)間,冷鏈斷鏈,對(duì)質(zhì)量造成了影響,使保質(zhì)期變短。
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